Le candidat exerce le métier d'instructeur technique au sein d'une compagnie aérienne. Il ne souhaite plus travailler dans ce domaine et veut se reconvertir vers un métier plus manuel. Passionné par la confection des pains et des gâteaux, il souhaite en faire son métier. Il a des amis qui possèdent une boulangerie pâtisserie  et qui sont prêts à l'employer des la fin de sa formation.